在助老服务中，确保老年人一日三餐饮食的安全、质量、营养与配给，是重中之重，事关民生。随着老龄化程度的不断加深，“做饭难”、“用餐难”的问题困扰着很多高龄、独居、空巢、失能老人及其家庭。

江苏枝秀

江苏枝秀成立于2006年，是一家以发展家庭服务业与养老产业、致力构建养老服务社会化体系、“康养护”服务体系著称的综合性运营管理公司。主营业务涵盖养老产业（居家养老、社区养老、小微机构），社区综合服务，中央厨房运营，长期护理险服务，社会工作、家庭服务业等项目。

有家 有爱 有枝秀

中央厨房

三井街道万家安睦邻中心中央厨房

春江街道中央厨房

中央厨房运营由江苏枝秀旗下常州枝源餐饮有限公司承接负责，目前枝源餐饮公司在新北区设有两个中央厨房：三井街道万家安睦邻中心中央厨房、春江街道中央厨房，服务覆盖了三井街道、春江街道、新桥街道，致力于以外送、堂食等形式，将健康、美味、营养、量足的各类套餐提供给老人和社区居民，打造出了真正意义上的“一站式”养老助餐、配餐、送餐系列服务模式，满足不同老年群体的用餐需求。枝源餐饮分别于2018年6月及2021年5月承接春江街道中央厨房、三井街道万家安中央厨房，在政府财政资金的支持下，老年人只需5元钱就能享受到营养均衡、美味可口的四菜一汤，老年人“一个人买菜、做饭太麻烦，下馆子又贵又不合口味”已成为过去。并结合枝源餐饮的规范管理，日供餐量从最初接管前的200份一路扩展至400份、600份、800份、1000份以上，数量的增加是老年朋友的认可，也是各级政府指导和引导的成果，我们在引以为傲同时也深感责任重大，砥砺前行中将做好老年餐放在原则性要求的首位，将食品安全时刻记挂在心头，用质量和舌尖上的幸福来回馈政府和老年朋友的信任。

↑ 营养套餐

↑ 专业烹饪团队

↑ 便民送餐

↑ 餐盒打包

4D厨房管理

规范的管理制度，是枝源餐饮一直以来的坚守，也是我们成长的不竭动力。枝源一如既往贯彻以“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”为元素的餐饮业后厨4D管理，厨房中4D管理的标识随处可见。“工具不回家，我就不回家”、“不用东西要倒掉，物品归位要对号”、“颜色分类是法宝，一眼看到效率高”、“从我做起最重要，4D推行要长效”等是每一位厨房工作人员日常熟知并贯穿的管理口号。不仅成功营造了整洁、安全、有条理的工作环境，而且提高工作效率及员工质素，有效保障了老年供餐品质。

枝源老年膳食 从舌尖到心间

老年助餐 提质增效

日前，正值万家安中央厨房供餐区域扩展适应期，江苏枝秀董事长王秀、总经理吴逸新以及常务副总王芳“走进厨房”，与枝源餐饮团队进行面对面沟通、聆听，询问并解决日常工作中存在的困难及问题。随后，管理团队以7月预计菜单为基础，深入探讨、规划了老年餐食营养配比、膳食搭配等问题。由于老年人的用餐口味需求具有一定的趋同性，根据枝源餐饮前期调研跟踪可知，老年人总体用餐口味偏于清淡；同时由于老年人咀嚼能力的下降，在菜品的柔软程度上往往要求以较为软糯为主。并且由于老年人患有慢性病的比例较高，所以在为老年人提供助餐服务时要充分考虑老年人的身体状况同时还需注重菜品的营养需求与口味，这对菜品的研发与烹饪技术提出了较高的专业化要求。在接下来央厨的运营和拓展中要坚持贯彻老年助餐的提质扩容，并就预制菜单提出连锁厨房统一化的要求，关爱老年健康，枝源膳食添彩！

目前枝源餐饮已经在三井、春江、新桥全面向社区老年人开放，在三井街道、春江街道、新桥街道对于老年助餐的高度重视与大力支持下，我们将进一步通过江苏枝秀在新北区的养老服务闭环的打造，将老年助餐工作做实、做踏实、在与老年朋友们共享快乐“食”光的同时，让老年朋友们真切的感受生活中应有的一日三餐虽平凡但却有滋有味！

三餐烟火暖 四季皆安康