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“舌尖上的为老服务、大港城银丝下的春天”！

2019-05-26 08:30:51 人气：369

2019年5月17日，张家港市副市长王瑜、市民政局局长范一明、副局长徐志斌一行，在锦丰镇副镇长张亚芳等领导的陪同下，莅临张家港枝秀餐饮管理有限公司视察指导。养老服务项目中集助餐、配餐、送餐等为一体化服务的枝秀餐饮，目前在港城为老、助老、爱老和便民服务中有着非常好的口碑和影响力，一年半的时间锦丰镇“中央厨房“为老餐、便民餐香溢锦丰镇，味飞至全港。

在江苏枝秀张家港分公司总经理朱秋群、副总经理王方的陪同下，王副市长一行参观了中央厨房各流水线操作区域。朱秋群总经理对中央厨房从原材料采购渠道、食材粗加工、主辅料搭配及如何让营养不流失的烹饪实操技能、无菌打包、保温运送等一系列流程，特别是关于4D管理下的中央厨房高品质出品与工作效率的提高等方面向王市长一行进行了详细汇报。

中央厨房内部干净整洁的操作环境、井井有条严格遵循4D管理实施的各项操作流程给王副市长一行留下了深刻的印象。同时，王副市长也从对中央厨房在食品安全、供应保障等方面提出了一些建议和良策，王副市长对中央厨房精细化、规范化、标准化的4D管理给予了高度认可。王副市长说：“中央厨房是未来发展的大方向、大趋势，特别是在为老助餐方面，集中烹饪、集中配餐、集中派送，可以最大程度确保老年人吃到放心、安全的食品，又能够解决和破解因421而带来的家庭养老用餐、个性化定餐、包括营养餐等方面的困惑和难题”。

最后，王副市长对枝秀餐饮的工作提出了几点厚望：一是安全生产，必须从源头把关，从食品的采购及索证、进货验收、台账记录、贮存的卫生、粗加工的卫生、干货调料的卫生、食品切配卫生、烹调加工卫生、餐饮具清洗卫生消毒管理、食物的出品等全过程进行有力跟踪、有效把控。二是菜品要重点考虑营养如何搭配，现代老年人正走向“年轻化”，对待生活质量有着高要求，一定要确保菜品的营养、健康、美味，让老人的生活过的健康有品质。三是枝秀作为港城品牌企业，作为江苏养老的品牌企业，一定要不断创新深度拓展，在为老服务上要做到精和专，真正体现和彰显出港城养老服务的不同点存在，将好的服务与质量并存呈现给港城老人和万千家庭，要将成为港城养老服务的标杆作为目标进行追寻。

面对王副市长对枝秀餐饮工作的肯定与期望，朱秋群总经理和王方副总经理二位负责人表示：“枝秀餐饮将秉承“民以食为天”的经营理念，全心全意用心为老年人做好每一餐。枝秀养老在前行的过程中一定不忘初心奋力前行，将养老人的爱呈现于千家万户，用爱来谱写大港城养老的绝代风华！”